1978年生まれ、東京都出身。 高校時代から恵比寿のフレンチレストランにて修行し、その後も都内数店で修行を積む。
途中、母親の営むパティスリーでパテェシェとして働くこともあり、2005年に父親の創業した「旬味森やま」に入店。
以後先代の意志を継ぎ、フランス料理のエスプリもきかせ、「森やま」の料理観を広げ深くつきつめている。